Receita de Sopa de feijão branco light

Ingredientes

• 250g de feijão branco
• 1 cebola grande picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 bulbo de aipo picado
• 1 cenoura em rodelas
• 4 tomates pelados em pedaços
• Suco de 1/2 limão
• 1 folha de louro
• Sal, pimenta e raspas de casca de limão a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

• Modo de preparo

  • Em uma tigela, coloque o feijão branco, cubra com água e deixe de molho por 12 horas.
  • Escorra o feijão, coloque na panela de pressão e acrescente os outros ingredientes, menos a salsa.
  • Cubra com água, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos após pegar pressão.
  • Retire do fogo, espere a pressão sair espontâneamente, retire a folha de louro e mantenha em fogo baixo com a panela destampada até o caldo engrossar.
  • Salpique a salsa picada e sirva quente.

  Rendimento: 6 porções