Receita de Fricassê de frango cremoso light

Ingredientes

• 2 xicaras (chá) de milho verde cozido e debulhados
• 1 couve flor grande cozida
• 1 pote de creme de ricota light ou biomassa de banana verde cremosa ( receita aqui )
• ½ xicara (chá) de azeitonas fatiadas sem caroço
• 2 tomates sem pele e sem semente
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 1 xícara (chá) de água cozimento do frango
• 1 xícara (chá) de tomatinhos cortados ao meio
• ½ pimenta dedo de moça picada sem sementes

• Modo de preparo

  • Cozinhe o peito de frango e desfie.
  • Reserve uma xícara (chá) da água do cozimento.
  • Dica para cozinhar o milho em 3 minutos:
  • Enrole a espiga de milho lavada no filme plástico (3 voltas) e leve ao micro-ondas por 3 minutos, retire, deixe esfriar e debulhe.
  • Cozinhe a couve flor no vapor ate que fique bem macia, use somente as flores.
  • Em uma panela,refogue a cebola, alho, tomates e o frango cozido e desfiado.
  • Adicione a pimenta dedo de moça e a azeitona.
  • No processador ou liquidificador bata o creme de ricota Ou a biomassa com o milho cozido e o buquê da couve flor e a água, formando um creme, adicione metade na panela de frango e misture com o recheio, acerte o sal e a pimenta e desligue.
  • Em um refratário coloque o frango com o creme e cubra com a outra metade do creme batido, polvilhe queijo muçarela por cima e leve ao forno para gratinar com papel laminado por 15 minutos, retire o papel laminado, coloque os tomatinhos e leve novamente ao forno para dourar por mais 10 minutos .
  • Obs: Intolerantes à lactose podem polvilhar gergelim e levar ao forno no mesmo processo, interrompendo o cozimento e adicionando os tomatinhos.

  Rendimento: 6 porções
  Calorias: 135 por porção
  Tempo de preparo: 25 minutos