Receita de Pernil ao vinho com mandioquinha, radicchio e gorgonzola

 

Ingredientes

• 1 pernil ao vinho espumante Sadia (3kg)
• 1,5kg de mandioquinha cortada em cubos médios
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho cortados em lâminas finas
• Folhas de 1/2 cabeça de radicchio, rasgadas grosseiramente
• 1 colher (café) de sal
• Pimenta do reino a gosto
• 300g de queijo gorgonzola cortado em cubos médios

• Modo de preparo

  • Descongele e prepare o pernil conforme as instruções da embalagem.
  • Cozinhe a mandioquinha até ficar macia, mas ainda firme.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure as lâminas de alho, escorra e reserve.
  • Aproveite o azeite da frigideira e refogue a mandioquinha e o radicchio.
  • Tempere com sal e pimenta e desligue o fogo.
  • Junte o queijo e misture delicadamente.
  • Transfira o pernil para uma travessa e ao redor acomode a mandioquinha salpicada com o alho reservado.
  • Sirva em seguida.

  Rendimento: 15 porções

  Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos