Receita de Cuscuz perfeito

Ingredientes

• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes
• 2 latas de tomate pelado
• 100g de azeitona preta sem caroço picada
• 200g de ervilha fresca congelada
• 1 pimentão amarelo picado
• 250 ml de azeite
• 300 ml de caldo de legumes ou frango
• 100g de palmito picado
• 2 latas de sardinha (retirar a espinha)
• 1 maço de salsinha (ou coentro)
• ½ kg de farinha de milho flocada
• 120 g de farinha de mandioca flocada
• 4 ovos cozidos (reserve 4 a 6 fatias para decorar pique o restante)
• Tomate cereja ou em fatias
• Sal

• Modo de preparo

  • Em uma panela Rochedo Smart, refogue azeite, cebola, alho, óleo da sardinha, pimentão, tomate pelado e pimenta dedo de moça.
  • Assim que estiver bem refogado acrescente o caldo e sal.
  • Deixe no fogo até ferver e pegar gosto e cor.
  • Acrescente sardinha despedaçada, palmito, ervilha, salsinha, azeitona preta e ovos picados.
  • Coloque a farinha de milho misturada com a farinha de mandioca.
  • Coloque aos poucos, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela.
  • Verifique o sal.
  • Unte e arrume a decoração no fundo da forma Rochedo Bolo Perfeito com furo no meio.
  • Coloque o cuscuz e leve à geladeira.
  • Deixe de um dia para o outro e desenforme.

  Dica: Se a massa do cuscuz ficar mole, coloque mais farinha de mandioca até dar o ponto de soltar do fundo da panela.

• Rendimento: 8 a 12 porções

  Tempo de preparo: 60 minutos