Receita de Ceviche de salmão

Ingredientes

• 200 g de filé de salmão
• 200 g de filé de linguado
• 1 1/2 xícara (chá) de suco de laranja-lima
• 1 xícara (chá) de suco de limão
• 1 xícara (chá) de tomate-cereja
• 1 cebola roxa picada
• 1/2 pimentão vermelho
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de coentro picado
• Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto

• Modo de preparo

  • Corte os peixes, no sentido do comprimento, em tiras de 1 cm de espessura.
  • Coloque-as em uma tigela e regue com metade do suco de laranja-lima e com o suco de limão.
  • Cubra com filme e leve à geladeira por 1 hora e 30 minutos.
  • Corte os tomates-cereja ao meio.
  • Pique fino a cebola.
  • Pré aqueça o forno a 220ºC (temperatura alta).
  • Prepare o pimentão, besuntando com óleo e leve ao forno pré aquecido.
  • Deixe assar por 20 minutos.
  • Retire do forno e coloque em saco plástico até esfriar.
  • Retire a pele do pimentão esfregando com um pano de prato limpo.
  • Corte ao meio, descarte as sementes e corte-o em tiras finas.
  • Após 1 hora e 30 minutos na geladeira, acrescente às tiras de peixe: a cebola, os tomates-cereja e o pimentão.
  • Leve à geladeira por mais 30 minutos.
  • Em seguida, retire e escorra toda a água que se formou.
  • Tempere com azeite, sal, pimenta-do-reino, orégano, coentro e o restante do suco de laranja-lima.
  • Misture delicadamente para não quebrar as tiras de peixe e sirva imediatamente.

  Rendimento: 6 porções