Receita de Bobó de camarão

Ingredientes

• 1 kg de mandiocas cozidas em água e sal
• 1 xícara (chá) de água
• 2 cebolas médias picadas
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 500 g de tomates sem pele e sem sementes
• 2 kg de camarões sem cascas e limpos
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de pimenta do reino
• 2 colheres (sopa) de coentro
• 1/4 xícara (chá) de azeite de dendê
• 200 ml de leite de côco

• Modo de preparo

  • Retire as fibras mais duras das mandiocas e, aos poucos, bata no liquidificador, juntando cerca de 1 xícara (chá) de água.
  • Reserve.
  • Coloque o óleo numa panela.
  • Frite as cebolas em fogo alto, até que dourem ligeiramente.
  • Junte os tomates e deixe refogar bem.
  • Acrescente os camarões, o sal, a pimenta e o coentro.
  • Abaixe o fogo.
  • Tampe a panela.
  • Cozinhe até que os camarões fiquem macios.
  • Junte a massa de mandioca, o leite de coco e o azeite de dendê.
  • Cozinhe mexendo sempre, até levantar fervura.
  • Sirva acompanhando arroz branco.

  Dificuldade: Fácil
  Tempo de preparo: 30 minutos
  Rendimento: 8 porções