Receita de Torta de espinafre especial

Ingredientes

Massa

• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo
• 50g de manteiga gelada em cubos

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• ½ cebola picada
• ½ pacote de espinafre Grano
• 1 tomate picado
• 2 colheres (sopa) de requeijão
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta do reino a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Massa

• Em uma tigela misture a farinha de trigo com o sal, o ovo e a manteiga.
• Com as mãos, mexa até obter uma massa lisa e homogênea.
• Forre uma forma redonda com fundo removível (cerca de 20cm de diâmetro) e leve para assar em forno preaquecido a 180° por cerca de 15 minutos.
• Retire e reserve.

Recheio

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
• Junte o espinafre e deixe murchar.
• Adicione o tomate, o requeijão, o sal, a pimenta.
• Misture bem e transfira para a torta reservada.
• Finalize com queijo parmesão ralado grosso e leve ao forno novamente para gratinar.
• Retire e sirva em seguida.

Dica: Sem glúten: substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou farinha de amêndoas e farinha de grão-de-bico.
Sem lactose / Vegetariana: substitua o requeijão por tofu amassado.