Receita de Penne com mix de cogumelos

Ingredientes

Mix de cogumelos

• 4 colheres de (sopa) de azeite
• 200 g de cogumelo Paris limpo e cortando em lâminas
• 200 g de shimeji
• 250 g de shiitake cortado em tiras largas
• Folhas de 5 galhos de tomilho
• Sal a gosto
• 1 alho-poró grande cortado em rodelas finas

Massa

• ½ embalagem de Penne Grano Duro Adria
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 4 talos de cebolinha picados

Modo de preparo
Mix de cogumelos

• Aqueça uma frigideira com o azeite e salteie rapidamente em fogo alto, separadamente, cada tipo de cogumelo.
• Tempere com sal, misture o tomilho, transfira para um prato e reserve.
• Na mesma frigideira, refogue o alho-poró em fogo baixo até que esteja levemente dourado, se necessário, use mais azeite.
• Desligue o fogo, junte o mix de cogumelos e reserve.

Massa

• Em uma panela grande, ferva 3 litros de água com o sal.
• Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
• Escorra imediatamente, acrescente o refogado, regue com o azeite e misture.
• Polvilhe a cebolinha e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos