Receita de Pastel caipira especial

Ingredientes

Recheio

• 400 g de linguiça calabresa defumada triturada
• 1 cebola grande picada
• 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 colher (chá) de orégano

Massa

• 1 tablete de MAGGI caldo de costela
• 2 xícaras (chá) de fubá
• 1 xícara (chá) de polvilho doce
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Recheio

• Em uma panela aquecida coloque a linguiça e doure levemente, mexendo sempre.
• Escorra o excesso de gordura, junte a cebola e deixe murchar.
• Acrescente o cheiro-verde e o orégano, misture e reserve.

Massa

• Ferva 4 xícaras (chá) de água.
• Dissolva o MAGGI caldo de costela e adicione o fubá em chuva, mexendo bem com uma colher.
• Cozinhe em fogo baixo até obter um angu consistente e aparecer o fundo da panela (cerca de 20 minutos).
• Espere o angu amornar, acrescente o polvilho, os ovos e o fermento e amasse bem, até formar uma massa que desgrude das mãos.
• Unte levemente as mãos com óleo e abra porções da massa em formato redondo (cerca de 8 cm), deixando-a fina.
• Coloque um pouco do recheio e feche bem as bordas (como um rissole).
• Coloque em uma assadeira levemente untada com óleo ou azeite e leve para assar em forno médio-alto (200°C), preaquecido, até que a massa esteja seca e dourada (cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo) .
• Sirva a seguir

Rendimento: 40 porções

Tempo de preparo: 60 minutos